Чай. Его типы, свойства, употребление
В книге, адресованной широкому кругу читателей, рассказано об истории, производстве, свойствах и способах употребления чая. Большое внимание уделено современной классификации чаев, типов, видов, разновидностей, промышленных и торговых сортов чая. Приведены данных о химическом, витаминном составе чая, о его пищевой ценности. Книга ответит на вопросы как правильно заваривать чай, в каких случаях употреблять различные сорта, каковы показатели качества чая, какую выбрать для него посуду, как правильно хранить чай, какие известные способы приготовления чайного напитка. Содержание:- Вместо предисловия - Происхождение и значение слова "чай" - Чай как растение. Родина чая и чайный род - Как растёт чайный куст - Географическое распространений чайного растения - Чаеводство в нашей стране - Новое в чайном деле - Сухой, или готовый, чай. Переворот в технологии, существовавшей веками - Типы, разновидности и сорта чаев - Состав и свойства чая. Химический состав - Витамины чая - Чай и здоровье человека - Чай как напиток. «Чайные» и «кофейные» зоны - Пьют чай все, умеют пить немногие - Заваривание чая. Секрет заваривания - О кондиции чая и его сохранности - Вода для чая - Посуда для чая - Порядок заваривания - Режим заваривания - Нормы заварки - Основные показатели качества чая - Национальные способы приготовления чайного напитка - С чем и как надо пить чай - Напитки, созданные на основе чая - Чай и связанные с ним русские нравы и обычаи - Использование чая не в качестве напитка - Кто снабжает мир чаем и кто его пьет