Вильям Похлебкин

Вильям Васильевич Похлёбкин (1923-2000) - советский и российский учёный, историк, географ и писатель, прославившийся своими революционными работами по кулинарии. Сын революционера Василия Михайловича Михайлова, он прошёл Великую Отечественную войну фронтовым разведчиком, а после демобилизации в 1944 году поступил на факультет международных отношений МГУ. Похлёбкин стал первым в мировой истории поваром-теоретиком, создав универсальную классификацию кулинарии на основе технологии. Его знаменитые книги "Тайны хорошей кухни" и "Национальные кухни наших народов" содержали не просто рецепты, но методы приготовления блюд с богатой исторической информацией. Книга "История водки" получила мировое признание и была переведена на английский язык, а труд "Чай: его типы, свойства, употребление" остаётся авторитетным пособием для любителей этого напитка.