Павел Чечулин раскрывает алхимию сыроделия - от первого створаживания молока до получения сыра с идеальной структурой и вкусом. Книга объединяет строгую химию с практикой: вы научитесь создавать сыры с предсказуемыми свойствами как на домашней кухне, так и на производстве. Теория подкреплена 13 пошаговыми рецептами, которые раз за разом будут давать одинаковый результат. Это руководство для тех, кто готов превратить молоко в сыр собственными руками.
Отзывы
Нет оценок⭐
Отзывов пока нет. Будьте первым!