Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс
Автор:Владимир Давыдов
Читает:Юлия Михайлова
6 ч 41 мин · 228 глав
Как открываются успешные объекты пицца-бизнеса? В чем разница между пиццерией и службой доставки? С чего начинать вхождение в пицца-бизнес? Доставка является самым прибыльным форматом в пицца-бизнесе России, не так ли? Как организовать производственный комплекс, где будет изготавливаться тесто для Ваших пиццерий? Детальные ответы на эти и другие вопросы – в новой книге Владимира и Евгения Давыдова, специалистов по пицца-бизнесу, авторов книги «Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты».
Главы (228)
прокрути вниз1
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 0 - Часть первая. Открытие пиццерии (службы доставки)
3 мин
2
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 1 - 1. Почему вы хотите открыть предприятие пицца-бизнеса_
2 мин
3
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 2 - 2. Определите цели и ожидания
2 мин
4
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 3 - 3. Определите миссию и бренд
4 мин
5
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 4 - 4. Создайте концепцию своего заведения
1 мин
6
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 5 - 5. Исследование рынка
1 мин
7
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 6 - Конкуренты
1 мин
8
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 7 - Рейтинг конкурентов
5 мин
9
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 8 - Ценовая политика
4 мин
10
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 9 - 6. Определите ценности и видение бизнеса
4 мин
11
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 10 - 7. Бизнес-план
1 мин
12
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 11 - 8. Юридическое сопровождение бизнеса
4 мин
13
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 12 - 9. Создание меню и работа с поставщиками
0 мин
14
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 13 - 10. Местоположение и аренда
5 мин
15
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 14 - Анализ места
0 мин
16
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 15 - Рейтинг возможного места для пиццерии
6 мин
17
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 16 - Население и демография
2 мин
18
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 17 - 11. Оборудование и инвентарь
0 мин
19
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 18 - Приготовление теста
0 мин
20
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 19 - Растягивание теста
0 мин
21
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 20 - Приготовление пиццы
0 мин
22
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 21 - Доставка и подача пиццы
1 мин
23
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 22 - Очистка печи
0 мин
24
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 23 - Классификация печей для пиццы
1 мин
25
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 24 - Подовые печи для выпекания пиццы
1 мин
26
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 25 - 1, 2 и 3-х ярусные печи для пиццы
0 мин
27
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 26 - Классификация подовых печей для пиццы
1 мин
28
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 27 - Технология работы на подовых печах
1 мин
29
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 28 - Дровяные печи для выпекания пиццы
2 мин
30
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 29 - Технология работы на дровяных печах
0 мин
31
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 30 - Конвейерные печи для пиццы
4 мин
32
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 31 - Технология работы на конвейерных печах
0 мин
33
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 32 - Мейклайн
0 мин
34
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 33 - 12. Персонал
0 мин
35
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 34 - 13. Обучение
3 мин
36
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 35 - 14. Открытие объекта
7 мин
37
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 36 - План открытия новой пиццерии
1 мин
38
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 37 - Ремонт помещения
1 мин
39
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 38 - Оборудование _ инвентарь
2 мин
40
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 39 - Работа с персоналом
4 мин
41
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 40 - Административно-хозяйственный блок
0 мин
42
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 41 - Продукты, упаковка и хозтовары_ заключение договоров и первая закупка
0 мин
43
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 42 - Программное обеспечение для управления пиццерией
1 мин
44
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 43 - Открывающий маркетинг
0 мин
45
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 44 - Открытие
3 мин
46
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 45 - Часть вторая. Пиццерии и службы
4 мин
47
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 46 - Классификация пиццерий
0 мин
48
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 47 - Виды пиццерий
1 мин
49
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 48 - Доставка (delivery)
0 мин
50
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 49 - Заказ пиццы
14 мин
51
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 50 - Транспорт
0 мин
52
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 51 - Термосумка
0 мин
53
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 52 - Чаевые
2 мин
54
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 53 - Опасности
0 мин
55
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 54 - Комбинированный (самовывоз-доставка, в зале-самовывоз-доставка)
1 мин
56
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 55 - Часть третья. Пиццерия – основные участки
4 мин
57
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 56 - Шесть основных рабочих позиций членов команды
3 мин
58
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 57 - Участок 1. Приготовление ингредиентов на день работы – участок препа
0 мин
59
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 58 - Участок 2. Прием заказов у покупателей
1 мин
60
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 59 - Прием заказа у покупателя
0 мин
61
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 60 - При заказе мы всегда
3 мин
62
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 61 - Повторение полученной от покупателя информации
2 мин
63
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 62 - Заключительные фразы и благодарность покупателю
10 мин
64
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 63 - Как кассиру вести себя за прилавком
0 мин
65
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 64 - Общение с покупателем
5 мин
66
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 65 - Сколько стоит плохое обслуживание покупателя_
7 мин
67
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 66 - Потери вашей пиццерии от плохого обслуживания
2 мин
68
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 67 - Участок 3. Приготовление теста для работы
1 мин
69
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 68 - Таблица согревания теста в пиццерии
1 мин
70
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 69 - Содержание белка, сила муки и время созревания теста
0 мин
71
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 70 - Участок 4. Приготовление пиццы
4 мин
72
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 71 - Сыр моцаре́лла, моццаре́лла (ит. Mozzarella)
1 мин
73
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 72 - Пицца-соус
2 мин
74
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 73 - 1-й этаж
0 мин
75
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 74 - 2-й этаж
4 мин
76
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 75 - 3-й этаж
1 мин
77
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 76 - 4-й этаж
0 мин
78
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 77 - Топпинги
0 мин
79
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 78 - Равномерное распределение топпингов на поверхности пиццы
2 мин
80
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 79 - Мейклайн (холодильный стол для пиццы)
0 мин
81
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 80 - Как собрать свою мейклайн
0 мин
82
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 81 - Стандарты мейклайн
4 мин
83
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 82 - Распределение соуса
0 мин
84
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 83 - Нанесение сыра на пиццу
0 мин
85
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 84 - Порядок нанесения ингредиентов на поверхность пиццы
1 мин
86
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 85 - Таблица порционирования топпингов для пиццы (продолжение)
0 мин
87
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 86 - Таблица порционирования топпингов для пиццы (продолжение)
3 мин
88
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 87 - Украшения
1 мин
89
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 88 - Участок 5. Выпекание готовой продукции
2 мин
90
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 89 - Дровяная печь
0 мин
91
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 90 - Методы нагревая в дровяной печи
5 мин
92
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 91 - Сгорание в дровяной печи
3 мин
93
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 92 - Типы сгорания
0 мин
94
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 93 - Температура духовки
3 мин
95
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 94 - Процессы внутри и на поверхности пиццы при выпекании
0 мин
96
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 95 - Оборудование и материалы
1 мин
97
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 96 - Разжигание огня
0 мин
98
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 97 - Советы по выпеканию пиццы в дровяной печи
1 мин
99
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 98 - Выпекание пиццы в дровяной печи
0 мин
100
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 99 - Перенесение пиццы в печь
0 мин
101
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 100 - Вращение пиццы
0 мин
102
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 101 - Поднятие пиццы к куполу печи
0 мин
103
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 102 - Окончание выпекания пиццы
0 мин
104
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 103 - Выпекание пиццы в конвейерной печи
0 мин
105
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 104 - Время выпекания
1 мин
106
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 105 - Температура выпекания
0 мин
107
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 106 - При размещении теста на скрине_
0 мин
108
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 107 - Подовая печь
0 мин
109
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 108 - Выпекание готовой продукции
0 мин
110
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 109 - Работа на печи
0 мин
111
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 110 - Обратная связь
2 мин
112
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 111 - Использование специального оборудования
0 мин
113
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 112 - Техника выпекания
0 мин
114
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 113 - Гидратация теста
0 мин
115
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 114 - Проверка качества готовой продукции
0 мин
116
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 115 - 10 составляющих качества пиццы (10-бальная шкала качества)
0 мин
117
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 116 - Форма
0 мин
118
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 117 - Ровный и чистый борт
0 мин
119
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 118 - Тесто
0 мин
120
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 119 - Пицца-соус
0 мин
121
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 120 - Пузыри
0 мин
122
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 121 - Нанесение и распределение ингредиентов
0 мин
123
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 122 - Сыр моцарелла
0 мин
124
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 123 - Нарезка
2 мин
125
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 124 - Сервировка
0 мин
126
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 125 - Готовность начинки
0 мин
127
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 126 - Корочка
0 мин
128
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 127 - Участок 6. Нарезание и упаковка продукции
1 мин
129
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 128 - Что должно находиться на столе для нарезки и упаковки пиццы
2 мин
130
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 129 - Перенесение пиццы из печи на рабочий стол
0 мин
131
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 130 - Процедура нарезки
1 мин
132
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 131 - Правильно порезанная в коробке пицца должна отвечать следующим критериям
0 мин
133
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 132 - Размещение заказа на тепловой полке
0 мин
134
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 133 - Участок 7. Доставка
3 мин
135
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 134 - Доставка заказа покупателю
0 мин
136
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 135 - 1й – при производстве заказа
0 мин
137
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 136 - 2й – при получении заказа от водителя доставки
0 мин
138
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 137 - Подготовка заказа
0 мин
139
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 138 - Проверка заказа
1 мин
140
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 139 - Доставка горячего продукта
0 мин
141
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 140 - Приветствие покупателей
0 мин
142
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 141 - Передача заказа водителем доставки покупателю
2 мин
143
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 142 - Чаевые и как водитель доставки может их заработать_
0 мин
144
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 143 - Обязательные действия водителя после возращения в пиццерию
0 мин
145
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 144 - Техника безопасности при доставке
1 мин
146
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 145 - Работа водителя между доставками
0 мин
147
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 146 - Сложные вопросы при доставке_
6 мин
148
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 147 - Ежемесячная проверка автомобилей
1 мин
149
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 148 - Расчет времени, составление карты района доставки и ее зонирование
0 мин
150
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 149 - Применяйте систему отправки доставки в вашем POS терминале
1 мин
151
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 150 - Звонок покупателю
3 мин
152
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 151 - Новые направления в доставке
1 мин
153
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 152 - Неполный вариант представляет из себя два разных предприятия
0 мин
154
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 153 - Полный вариант – это предприятия (назовем их – «тоталы»), осуществляющие как сбор заказов, так и доставку
0 мин
155
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 154 - Сами выстраивайте свои отношения со своими покупателями
0 мин
156
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 155 - Удобство – это самый важный пункт
0 мин
157
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 156 - Соединять все
0 мин
158
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 157 - Технология следующего поколения даст новый толчок
0 мин
159
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 158 - Участок 8. Административно-хозяйственные и вспомогательные помещения
0 мин
160
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 159 - Часть четвертая. Производственный комплекс – основные производственные участки
0 мин
161
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 160 - Классификация ПК
0 мин
162
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 161 - Производственная зона
1 мин
163
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 162 - Получение продуктов
0 мин
164
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 163 - Ингредиенты для приготовления теста
4 мин
165
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 164 - Мука
2 мин
166
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 165 - Параметр W (сила муки)
1 мин
167
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 166 - Хранение муки
1 мин
168
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 167 - Мука «Gold» или «Красная»
1 мин
169
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 168 - Мука «Strong» или «Зеленая»
1 мин
170
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 169 - Мука типа «00» или «Голубая»
1 мин
171
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 170 - Готовая мучная смесь «Телия»
1 мин
172
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 171 - Готовая мучная смесь «Пицца и традиция по-Римски»
1 мин
173
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 172 - Смесь с различными видами семян «Нуклео пицца рустика»
2 мин
174
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 173 - Добавка «Натуркрафт пицца»
0 мин
175
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 174 - Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт «Mamma Mia Pizza» ГОСТ Р 52189 2003
0 мин
176
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 175 - Вода
0 мин
177
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 176 - рН
0 мин
178
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 177 - Жесткость
0 мин
179
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 178 - Дрожжи
0 мин
180
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 179 - Виды
0 мин
181
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 180 - Получение
0 мин
182
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 181 - Работа с живыми (прессованными) дрожжами
0 мин
183
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 182 - Работа с быстро растворимыми сухими дрожжами
0 мин
184
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 183 - Хранение дрожжей
1 мин
185
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 184 - Жизнеспособность дрожжей
4 мин
186
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 185 - Документация
0 мин
187
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 186 - Срок годности
0 мин
188
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 187 - Сахар_сахаросодержащие ингредиенты
1 мин
189
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 188 - Соль
2 мин
190
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 189 - Оливковое масло
12 мин
191
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 190 - Производство теста
2 мин
192
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 191 - Рассматривайте время и температуру как ингредиенты теста
0 мин
193
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 192 - 10 этапов производства теста в ПК
0 мин
194
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 193 - Созревание теста
0 мин
195
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 194 - Оборудование для производственного комплекса
0 мин
196
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 195 - Тестомес
0 мин
197
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 196 - Тестоделитель
0 мин
198
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 197 - Округлитель теста (раундер)
0 мин
199
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 198 - Холодильное оборудование
0 мин
200
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 199 - Весы
0 мин
201
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 200 - Овощерезки
0 мин
202
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 201 - Термометры
0 мин
203
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 202 - Производственные столы, стеллажи, полки
1 мин
204
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 203 - Машина для мытья пластиковых лотков
1 мин
205
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 204 - Автомобиль, для перевозки теста и других продуктов
5 мин
206
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 205 - Часть пятая. Виды корочек
2 мин
207
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 206 - Шары и диски замороженные теста
2 мин
208
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 207 - Характеристики корочки
2 мин
209
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 208 - Плоский хлеб
9 мин
210
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 209 - Растущие корочки
1 мин
211
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 210 - Настоящие корочки для дровяных печей
1 мин
212
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 211 - Парбейк (частично выпеченные корочки)
0 мин
213
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 212 - Корочки, сделанные по рецептуре заказчика
3 мин
214
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 213 - На что обращают внимание постоянные покупатели
5 мин
215
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 214 - Проблемы при производстве корочек для пиццы
3 мин
216
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 215 - Проблемы, связанные с ростом теста
0 мин
217
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 216 - Проблемы, связанные с выпеканием в печи
0 мин
218
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 217 - Часть шестая. Покупатели и построение продаж
0 мин
219
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 218 - Молчаливое поколение (Silent Generation)
1 мин
220
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 219 - Бэби-бумеры (Baby Boom Generation)
1 мин
221
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 220 - Поколение X (Generation X)
0 мин
222
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 221 - Миллениалы (Millenials), или Поколение Y (Generation Y)
0 мин
223
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 222 - Поколение Z (Generation Z), или Поколение MeMeMe
1 мин
224
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 223 - Поколение Альфа
0 мин
225
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 224 - Новички (Newcomers)
6 мин
226
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 225 - Постоянные_частые (constant_frequent)
0 мин
227
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 226 - Забывчивые_ ленивые (forgetful_lazy)
13 мин
228
Пицца-бизнес_ пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - 227 - 5 способов увеличения продаж, которые сейчас применяют в пиццериях
2 мин
Отзывы
Нет оценок⭐
Отзывов пока нет. Будьте первым!