Лиз Дженсен родилась в графстве Оксфорд в семье библиотекаря марокканского происхождения и датского скрипичного мастера. Она изучала английский язык и литературу в колледже Сомервилль Оксфордского университета, а затем работала журналистом BBC в Гонконге и на Тайване. После возвращения в Великобританию она стала продюсером теле- и радиопрограмм. В 1987 году Дженсен переехала во Францию, где занималась скульптурой и продолжала журналистскую деятельность. Там она написала свой дебютный роман "Танец яйца", опубликованный в 1995 году, за которым последовали ещё шесть книг. Её произведения переведены более чем на двадцать языков. Писательница живёт между Лондоном и Копенгагеном, где воспитывает двух сыновей.